? 為了更好落實推進科技人才隊伍建設，助力達州市開江縣酒類、食品類加工企業發展，切實解決企業技術困難，2023年12月6日～8日，四川省食品發酵工業研究設計院有限公司釀酒研究院總工程師潘建軍、余乾偉正高級工程師、張穎高級工程師一行前往開江縣開展地區企業專題技術服務，專家團先后赴四川二簍酒業、四川天源油橄欖有限公司、四川淙城老窖酒業有限公司、開江觀榜酒業有限公司、達州千千食品有限公司、四川紅土地農業開發有限公司等6家企業深入調研、考察、問診把脈，陪同此次科技服務的有：開江縣科學局局長楊波、開江縣科學局產業股股長楊德安、開江縣科情所所長吳成見。

? 此次活動采取“實地指導+座談交流”等形式開展。我院專家服務團與開江縣科學局科情所組成產業技術服務隊，赴開江縣6家企業開展技術指導，并成功解決了企業生產經營中的5個問題。

? 專家團隊及科情所一行先行赴四川二簍酒業，與四川二簍酒業公司副總經理顏定佳等進行了深入的交談。專家團隊對“二簍酒”進行了品鑒，對酒品風味呈現以及品質提升等方面提出了合理的建議，且對新廠區生產、存儲及辦公規劃區合理合規性方面作出了規劃建議。

??

? 隨后，專家團赴四川天源油橄欖有限公司開展三區科技技術服務。在公司何總的帶領下，前往四川天源油橄欖有限公司生產車間現場了解生產情況，何總重點介紹了國內先進的意大利進口榨油設備機組以及橄欖酒釀酒工藝及設備，專家團隊詳細了解企業生產經營、生產設備、市場方向及產品質量檢測、企業需求及目前存在問題等。雙方就新產品開發、項目的合作申報等方面進行了深入交流，希望這種送技術下基層的活動能經常開展，更多地實惠于中小企業，且對公司橄欖酒生產及綜合利用（發酵果酒、白蘭地）等方面進行了重點交流，希望拓展雙方合作空間。

??

? 隨后，專家服務團一行到達四川淙城老窖酒業有限公司，在公司總經理魏方俊的陪同下，詳細了解企業傳統生產工藝、產品品類、市場定位及產品質量追蹤檢測等方面技術。四川淙城老窖酒業有限公司公司是一家連續六代人不間斷傳承的規?；拙漆勗炱髽I，其白酒傳統釀造技藝榮獲達州市非物質文化遺產認定，注冊商標“淙城老窖”獲達州市老字號認定。潘建軍總工程師對淙城老窖酒體表示了一定程度的肯定，并表示公司可保持傳統釀造工藝，堅持“傳千年技藝、承百年老窖”、同時，用“科技手段、踐工匠精神”的經營發展理念，逐步拓展壯大。專家團隊對淙城老窖“竹林酒”等進行了品鑒，提出了香型融合等發展建議。

??

? 之后，專家團赴開江觀榜酒業有限公司開展技術服務工作。在參觀了酒廠生產車間、包裝車間、洞藏酒庫后，品嘗了該廠老酒，雙方充分交流了生產中出現的一些問題，探討了解決問題的一些可行辦法，且就如何拓展產品市場提出了建設性意見。特別與企業說明，我院免費為“三區”對口服務企業培訓相關技術人員及技能人才，希望在我們舉辦培訓班時能及時派人來學習。

??

? 然后，專家服務團一行赴達州千千食品有限公司、四川紅土地農業開發有限公司。四川開江千千豆制品有限責任公司是一家生產、經營、銷售休閑食品，主要產品為麻辣食品、膨化食品等。該公司依據開江縣豆制食品的歷史工藝和口味傳承，結合自動化生產和無菌真空包裝的生產流程，是達州市農業產業化經營重點龍頭企業。專家們針對生產操作中膨化食品的松軟度、產品的安全健康、膨化形狀以及咀嚼型方面提出了生產設備以及潤料操作參數方面的建議，向企業提出了優化解決措施。

? 就四川紅土地農業開發有限公司生產車間設備擺放、物料堆放、安全通道布局等方面的問題向企業提出了建議，雙方就新產品開發、規模升級等進行了深入交流。

? 最后，省食研院與開江縣科學局領導匯報了“三區”項目以來我院公司的“三區”科技服務情況，就如何更好幫助受援企業進行了討論，并對我院公司的技術優勢、服務領域向縣教科局領導進行了介紹，重點對下一步的人才培訓、產品開發、技術服務征求了意見。希望通過服務單位、受援企業、管理部門三方的共同努力，將“三區”科技服務做得更好，助力當地鄉村振興。