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《食品與發(fā)酵科技》是面向國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品發(fā)酵行業(yè)綜合性科技刊物，是中國(guó)西部食品發(fā)酵專(zhuān)業(yè)唯一學(xué)術(shù)期刊和中國(guó)西部專(zhuān)業(yè)性食品類(lèi)權(quán)威期刊之一。主要刊載食品、酒類(lèi)、發(fā)酵、微生物、釀造、酶工程、農(nóng)林產(chǎn)品深加工等領(lǐng)域的科技成果、研究報(bào)告、學(xué)術(shù)論文以及在科研試驗(yàn)、技術(shù)改造、技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)、新技術(shù)應(yīng)用研究等方面的報(bào)告、綜述。并開(kāi)辟行業(yè)動(dòng)態(tài)、市場(chǎng)信息、政策法規(guī)等專(zhuān)欄。敬請(qǐng)同行專(zhuān)家、學(xué)者賜稿，歡迎讀者、新老作者積極投稿；本刊對(duì)刊用的有重要學(xué)術(shù)價(jià)值的稿件按質(zhì)付酬。

一、對(duì)來(lái)稿要求

1.1 文稿應(yīng)論點(diǎn)明確，數(shù)據(jù)可靠，語(yǔ)言精練，層次分明，能用文字表達(dá)清楚的盡量不用圖表；實(shí)用技術(shù)欄目文稿件以不超過(guò)5000字為宜；學(xué)術(shù)欄目文稿需附200字以內(nèi)的中英文摘要、3～5個(gè)關(guān)鍵詞，并列出文中直接引用的公開(kāi)發(fā)表的主要參考文獻(xiàn)。

1.2 請(qǐng)?jiān)谖母逍彰聦?xiě)清作者及工作單位名稱(chēng)、地址、郵編；文后必須注明第一作者的出生年月、性別、學(xué)歷、職稱(chēng)、主要業(yè)績(jī)、研究領(lǐng)域及詳細(xì)通訊地址、聯(lián)系電話，并附電子版2寸照片2張，以便酌情安排作者簡(jiǎn)介。

1.3 文稿一律采用Word錄入并打印，打印、復(fù)印、手寫(xiě)的稿件本刊一律不退稿。文中一級(jí)標(biāo)題編號(hào)為1，二級(jí)標(biāo)題編號(hào)為1.1 ，三級(jí)標(biāo)題編號(hào)為1.1.1。均靠左側(cè)頂格書(shū)寫(xiě)。

1.4 文稿中外文字母及符號(hào)的大小寫(xiě)、正斜體、上下角字母、數(shù)字和易混淆的字母必須標(biāo)注清楚。拉丁文生物學(xué)名的屬、種名為斜體，屬名在文中首次出現(xiàn)時(shí)不能縮寫(xiě)。

1.5 文稿插圖中的文字、符號(hào)、數(shù)字、線條必須清晰。圖號(hào)和圖題需中英文標(biāo)注。

1.6 文稿中所用度量衡單位一律按現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，計(jì)量單位請(qǐng)換算成公制。

1.7 參考文獻(xiàn)按順序編碼制著錄，即按文獻(xiàn)在文中出現(xiàn)的先后順序連續(xù)編碼，在正文引用處加注上角標(biāo)（如：……XX[1]……XX[1]），文后按引用順序依次列出。具體著錄格式如下： [期刊]序號(hào)作者（不超過(guò)3人者全都寫(xiě)出，超過(guò)者只寫(xiě)前3名，后加“等”“et al.”）文題，期刊號(hào)，年，卷（期）；起止頁(yè)碼 [書(shū)籍]序號(hào)作者，書(shū)號(hào)，評(píng)者，版次（第1版不寫(xiě)），出版地：出版單位（國(guó)外出版單位可用標(biāo)準(zhǔn)縮寫(xiě)不加縮寫(xiě)點(diǎn)），出版年，起止頁(yè)碼。 [論文集]序號(hào)作者，題名，見(jiàn)（英文用In）：主編，論文集號(hào)，出版地；出版者，出版年，起止頁(yè)碼。

二、遵守知識(shí)產(chǎn)權(quán)法，嚴(yán)禁竊取他人作品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，取消本刊作者資格，并由當(dāng)事人自行承擔(dān)全部法律責(zé)任。

三、嚴(yán)禁作者一稿兩投，所有來(lái)稿文責(zé)自負(fù)。請(qǐng)作者自留底稿，本刊人力有限，恕不退稿。凡在3個(gè)月內(nèi)未收到本刊錄稿通知者，請(qǐng)作者自行處理稿件。本刊對(duì)來(lái)搞有權(quán)修改，不愿修改者請(qǐng)來(lái)稿時(shí)一并聲明。

四、對(duì)獲省部級(jí)以上專(zhuān)項(xiàng)科研基金資助項(xiàng)目（如“八六三”計(jì)劃、自然科學(xué)基金等）的論文以及獲省部級(jí)以上獎(jiǎng)勵(lì)的科研項(xiàng)目論文，本刊優(yōu)先錄用，請(qǐng)作者在文稿首頁(yè)腳注處注明項(xiàng)目名稱(chēng)、項(xiàng)目編號(hào)并附有關(guān)項(xiàng)目資助文件或獲獎(jiǎng)的證書(shū)復(fù)印件。

以上要求，請(qǐng)來(lái)稿者遵照?qǐng)?zhí)行。