近日，由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司（以下簡(jiǎn)稱“省食研院”）與四川東坡中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院（以下簡(jiǎn)稱“泡菜研究院”）聯(lián)合主辦的2024年特色發(fā)酵蔬菜技能技術(shù)培訓(xùn)班在省食研院成功開班。省食研院黨委書記、董事長(zhǎng)白鴻杰，首席科學(xué)家兼泡菜研究院院長(zhǎng)陳功，省食研院副總經(jīng)理兼泡菜研究院執(zhí)行院長(zhǎng)張其圣，以及兩院發(fā)酵蔬菜加工專家和全國(guó)各地泡菜加工企業(yè)代表等80余人出席開班儀式。

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開班儀式上，白鴻杰向與會(huì)嘉賓和學(xué)員表示熱烈歡迎，介紹了省食研院在研發(fā)方面的優(yōu)勢(shì)與成果，鼓勵(lì)企業(yè)代表積極交流，期望學(xué)員們通過(guò)此次培訓(xùn)掌握實(shí)用知識(shí)與加工技術(shù)。

陳功重點(diǎn)闡述了本次培訓(xùn)的目的，即為企業(yè)搭建交流平臺(tái)，分享泡菜榨菜酸菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與加工用高新技術(shù)，強(qiáng)調(diào)兩院研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)的實(shí)訓(xùn)課程緊貼行業(yè)趨勢(shì)，干貨滿滿，并鼓勵(lì)企業(yè)家積極投入新技術(shù)應(yīng)用與新產(chǎn)品推廣，通過(guò)合作實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。

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隨后，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、學(xué)員參觀了“國(guó)家發(fā)酵蔬菜加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”專業(yè)實(shí)驗(yàn)室、乳酸菌劑中試實(shí)驗(yàn)室、現(xiàn)代發(fā)酵蔬菜加工中試示范線、現(xiàn)代紅油泡菜加工中試示范線，聽取了兩院組成的泡菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)積累的成果和產(chǎn)品介紹、行業(yè)服務(wù)情況以及團(tuán)隊(duì)提供的主要技術(shù)服務(wù)。

培訓(xùn)課程開始，陳功教授率先講授“發(fā)酵蔬菜加工中的高新技術(shù)及應(yīng)用”，深入剖析行業(yè)前沿技術(shù)；擁有豐富應(yīng)對(duì)職業(yè)打假經(jīng)驗(yàn)的賈洪海老師則帶來(lái)“投訴舉報(bào)的應(yīng)對(duì)”課程，分享實(shí)用策略。本次培訓(xùn)深度聚焦發(fā)酵蔬菜領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，吸引了來(lái)自全國(guó)10余個(gè)省市的70余名學(xué)員代表參加，課程內(nèi)容緊密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，學(xué)員們積極互動(dòng)，課堂氣氛活躍，反響效果好。

2024年特色發(fā)酵蔬菜技能技術(shù)培訓(xùn)班的順利舉辦，標(biāo)志著泡菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在行業(yè)服務(wù)方面邁出新步伐，省食研院團(tuán)隊(duì)將持續(xù)致力于完善技術(shù)培訓(xùn)工作，與行業(yè)同仁共同探討發(fā)酵蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與核心技術(shù)，推動(dòng)成果轉(zhuǎn)化，助力泡菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量健康發(fā)展。