? 9月10日，四川省人民政府發布了關于2023年度四川省科學技術獎勵的決定。四川省食品發酵工業研究設計院有限公司（以下簡稱“省食研院”）與四川郎酒股份有限公司、四川輕化工大學共同完成的“基于定向風味釀造的濃醬兼香型白酒關鍵技術創新及應用”榮獲四川省科學技術進步一等獎。

? 本項目運用現代科學技術，圍繞傳統濃醬兼香型白酒“原糧風味轉化率低、釀造原酒優品率低、勾調口感一致性差”三大難題，首次定向選育高粱新品種，首創超高溫曲和數字化品評勾調技術，選育高粱新品種1個，原酒優級品率提升13%，創新數字化勾調品評技術。項目獲授權專利38件，發表論文80篇（SCI21篇），起草《濃醬兼香型白酒》等國家標準7項。

? 該項目成果在14家企業推廣應用，經濟效益好，解決就業1.5萬余人，2023年推廣種植專用高粱65萬畝，幫助6萬余人增收，助力鄉村振興；每年節水、減排38萬m3，形成“糧糟牛糞土”循環模式，生態效益顯著。此外，省食研院2項科研成果“傳統名特糯米食品工業化生產關鍵技術研究及示范”和“薯類方便主食加工關鍵技術及裝備研發與產業化”榮獲四川省科學技術進步三等獎。

? 省食研院將以此次成果為契機，持續加大科技創新力度，專注精耕，大膽創新，繼續深度參與食品行業的發展，利用好四川產業基金和產研院平臺資源，結合自身優勢科研競爭要素，在產業基金賦能和政策大力支持下，加快科研成果轉化，抓住新發展機遇，積極培育優勢產業，推動實現企業高質量發展，奮力打造一流食品產業平臺，為我省食品行業發展貢獻力量。