? ? 為助力“三區(qū)三州”地區(qū)水果加工業(yè)發(fā)展，切實(shí)解決企業(yè)技術(shù)困難，使“特色水果貯藏保鮮及高值化加工技術(shù)研究與示范”課題落實(shí)處，四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院有限公司組織科技工作組深入企業(yè)一線，為企業(yè)“先把脈后診斷再治療”。
? ? 2023年5月31日上午，由食科院院長游敬剛帶領(lǐng)工作組一行4人冒著43℃高溫，到達(dá)生產(chǎn)芒果原漿的云南麗江華坪金芒果生態(tài)開發(fā)有限公司，在金芒果企業(yè)董總的帶領(lǐng)下參觀了工廠車間，就企業(yè)目前原材料優(yōu)勢和加工技術(shù)的需求開展座談。座談期間工作組針對企業(yè)加工現(xiàn)狀與產(chǎn)品需求，就鮮果、果干、果汁、凍干果加工關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行詳細(xì)的分析研討。
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? ? 當(dāng)日下午工作組頂著44℃高溫，趕到生產(chǎn)芒果凍干的四川攀香源農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司，在車間進(jìn)行了“提高生產(chǎn)效率、確保安全生產(chǎn)”的主題交流，其后在會(huì)議室開展了更深入的座談。座談期間工作組根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，就做好原料保鮮，借力攀芒地標(biāo)；提高加工水平，確保產(chǎn)品品質(zhì)；抓好拳頭產(chǎn)品，打造企業(yè)品牌；聯(lián)合申報(bào)項(xiàng)目，培養(yǎng)技術(shù)人才等達(dá)成一致意見，并將開展深入合作。
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? ?2023年6月1日，工作組到達(dá)四川果果果業(yè)有限責(zé)任公司，在耿廠長的帶領(lǐng)下對石榴汁加工車間、品控室進(jìn)行了參觀，參觀過程中對現(xiàn)有布局和生產(chǎn)線設(shè)備設(shè)施存在問題、提高濃縮汁品質(zhì)的石榴脫皮降寧去苦澀味、酶解工藝、殺菌參數(shù)、人員培訓(xùn)等進(jìn)行了深入探討。
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? ?此次企業(yè)服務(wù)，給予了企業(yè)有效的幫扶建議，切實(shí)解決了企業(yè)存在的部分問題，得到企業(yè)的認(rèn)可，且多家企業(yè)表示希望與我院建立項(xiàng)目合作。