? ? 為有效推進(jìn)2022公共服務(wù)助力鄉(xiāng)村振興暨“都江計(jì)劃”甘孜州中小企業(yè)服務(wù)計(jì)劃，促進(jìn)甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、高穩(wěn)態(tài)以及高速發(fā)展，在甘孜州經(jīng)信局的委托下，8月8日-8月12日我院公司派出兩個(gè)工作組赴色達(dá)縣、甘孜縣、爐霍縣、道孚縣、石渠縣等高海拔地區(qū)開展牦牛產(chǎn)業(yè)調(diào)研。食科院周澤林副院長、任元元高工、孟資寬工程師組成工作組一；鄒育高工、雷英杰、羅霜霜工程師組成工作組二。工作組深入了解甘孜牦牛肉加工企業(yè)的生產(chǎn)現(xiàn)狀，深度挖掘牦牛產(chǎn)業(yè)的特色及亮點(diǎn)，收集縣經(jīng)信局及企業(yè)對牦牛肉加工產(chǎn)業(yè)的困難和訴求，助力甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)集群的打造。
色達(dá)縣：
? ? 8月9日，工作組一與色達(dá)縣經(jīng)信局及牦牛企業(yè)就當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)情況開展了座談會。會上色達(dá)縣經(jīng)信局楊林武局長、農(nóng)牧局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹了色達(dá)縣牦牛全產(chǎn)業(yè)鏈情況，并重點(diǎn)反饋了色達(dá)縣牦牛產(chǎn)業(yè)的體系不足之處。與會企業(yè)負(fù)責(zé)人分別就企業(yè)產(chǎn)品概況、原料收購、企業(yè)規(guī)模產(chǎn)值等方面進(jìn)行了介紹。針對當(dāng)?shù)卦鲜召徖щy、產(chǎn)品競爭力弱及副產(chǎn)物利用難等突出問題，工作組建議：1、借助國家草原畜牧業(yè)發(fā)展資金項(xiàng)目，打造規(guī)模化特色養(yǎng)殖和原料收購體系，2加大牦牛營養(yǎng)成分分析研究，進(jìn)行產(chǎn)品深層次升級，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化拓寬市場，3、充分挖掘牦牛副產(chǎn)物功能成分提高產(chǎn)品附加值。
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? ? 會后，工作組在縣經(jīng)信局長鳳老師的陪同下前往四川康康高原食品有限公司，該公司主要經(jīng)營牦牛屠宰及肉類加工，工作組參觀了企業(yè)產(chǎn)品展銷中心和生產(chǎn)車間，針對目前公司產(chǎn)品，工作組建議以預(yù)制菜肴方向作為突破口，開發(fā)高原牦牛肉預(yù)制菜肴新產(chǎn)品并加大生產(chǎn)規(guī)模。
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? ? 在色達(dá)縣云端畜牧業(yè)有限責(zé)任公司，工作組參觀調(diào)研了企業(yè)牦牛養(yǎng)殖基地、了解了企業(yè)牦牛有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證情況，并針對企業(yè)產(chǎn)品單一、產(chǎn)銷模式落后的情況，從牦牛精細(xì)化分割、冷鏈輸運(yùn)服務(wù)體系建設(shè)等方面提出了建議。
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? ? 隨后工作組前往色達(dá)縣藏源曌美乳制品有限責(zé)任公司進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，該公司主要進(jìn)行牦牛乳制品的生產(chǎn)銷售。工作組調(diào)研了企業(yè)牦牛乳車間改造情況，了解藏源曌美公司ω-6:ω-3黃金比例乳萃精華產(chǎn)品開發(fā)情況后，建議加大功能成分挖掘、功能性實(shí)驗(yàn)開展、功能性認(rèn)證程序。
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道孚縣：
? ? 8月9日工作組二前往道孚縣，與道孚縣經(jīng)信局進(jìn)行相關(guān)座談，了解目前道孚縣牦牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀以及對牦牛產(chǎn)業(yè)集群的規(guī)劃。在座談會中，工作組表示甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，牦牛綠色生態(tài)化養(yǎng)殖使牦牛產(chǎn)品質(zhì)量得到廣泛認(rèn)可。但是目前牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在幾點(diǎn)問題：1、牦牛產(chǎn)品品種單一，新產(chǎn)品開發(fā)力度不足；2、深加工程度低、附加值不足。對此工作組建議：聚焦牦牛新產(chǎn)品的開發(fā)，積極探索牦牛產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展建設(shè)思路，擴(kuò)大牦牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
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? ? 隨后工作組到達(dá)康巴渠德農(nóng)特產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司，參觀了牦牛肉干、牦牛酸奶生產(chǎn)養(yǎng)殖基地。并對目前道孚縣牦牛養(yǎng)殖模式及規(guī)模進(jìn)行了深入探討，工作組建議大力開展牦牛集群建設(shè)，推行科學(xué)養(yǎng)殖，促進(jìn)牦牛良種繁育，技術(shù)研發(fā)一體化發(fā)展。
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甘孜縣：
? ? 8月10日，工作組一到達(dá)甘孜縣，與甘孜縣經(jīng)信局就當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)情況進(jìn)行了對接，座談會上經(jīng)信局李小慶副局長向工作組詳細(xì)介紹了甘孜縣牦牛及企業(yè)現(xiàn)狀，并提出了縣牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展在原料供應(yīng)、經(jīng)營理念、產(chǎn)品研發(fā)、人才培養(yǎng)和經(jīng)費(fèi)等方面的困境。
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? ? 工作組一在李局長的陪同下前往甘孜永康綠色食品有限公司，參觀了牦牛屠宰車間，全面了解企業(yè)牦牛收購、屠宰技術(shù)、副產(chǎn)物利用等方面情況，針對企業(yè)牦牛收購困難、骨血副產(chǎn)物利用不充分的問題，工作組建議：一方面加強(qiáng)地方及企業(yè)牦牛養(yǎng)殖基地建設(shè)，另一方面開展牦牛副產(chǎn)物血紅素、免疫球蛋白等功能成分生物提取、高度純化的研究，提高產(chǎn)品附加值。
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? ? 隨后，工作組前往甘孜縣康巴拉綠色食品有限公司，作為甘孜縣牦牛加工的代表性企業(yè)，該公司主要從事牦牛屠宰和牦牛肉加工。工作組深入牦牛屠宰和牦牛產(chǎn)品加工車間，針對康巴拉公司生態(tài)綠色的發(fā)展理念和科技賦能的發(fā)展方略，工作組表示贊同和支持，針對企業(yè)牦牛肉醬、牦牛細(xì)分產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)短缺的問題，工作組建議雙方加強(qiáng)在牦牛新產(chǎn)品開發(fā)、精細(xì)化加工方面合作。
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爐霍縣：
? ? 8月11日，工作組一前往爐霍縣經(jīng)信局，縣經(jīng)信陳鑫楊副局長介紹了全縣代表性牦牛企業(yè)發(fā)展情況，并指出全縣牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展在原料收購、牦牛養(yǎng)殖、上層規(guī)劃和人員資金配備方面的難題。隨后工作組前往爐霍康巴圣德牦牛產(chǎn)業(yè)有限公司，參觀了企業(yè)酪蛋白生產(chǎn)車間，并與企業(yè)負(fù)責(zé)人進(jìn)行了座談。在全面了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況后，針對企業(yè)干酪素色澤品質(zhì)待提高、鮮牛乳生產(chǎn)酪蛋白原料緊缺、產(chǎn)品微生物控制不穩(wěn)定問題，工作組建議： 1、要加強(qiáng)生物提取分離技術(shù)在酪蛋白生產(chǎn)中的應(yīng)用，2、完善曲拉原料采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。
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石渠縣：
? ? 8月11日工作組二抵達(dá)石渠縣，與當(dāng)?shù)亟?jīng)信局李霖副局長等就石渠縣牦牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了溝通交流。工作組了解到目前石渠縣牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在兩點(diǎn)不足：1、缺少牦牛加工廠，牦牛加工量較少且產(chǎn)品生產(chǎn)依靠代工。2、農(nóng)戶自產(chǎn)自銷的模式較為普遍，產(chǎn)品品牌效應(yīng)不強(qiáng)，交通運(yùn)輸不便。針對以上問題，工作組建議首先聚焦于牦牛產(chǎn)品差異化開發(fā)上，其次積極拓寬銷售渠道，與當(dāng)?shù)仉娚毯献鞑扇【€上線下結(jié)合的銷售方式，打開市場。
? ? 隨后工作組與李局一同參觀了石渠縣太陽部落農(nóng)畜土特產(chǎn)產(chǎn)品開發(fā)有限責(zé)任公司。該公司主經(jīng)營產(chǎn)品包括牦牛乳制品、肉類罐頭等。在參觀交流中，工作組對牦牛罐頭、牦牛酸奶產(chǎn)品優(yōu)化，生產(chǎn)車間的布局情況給出了相應(yīng)建議。希望企業(yè)對于牦牛產(chǎn)業(yè)聚焦新產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用，走精深加工路線，提升產(chǎn)品附加值，助力牦牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
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? ? 此次調(diào)研，工作組深入甘孜州多縣和牦牛企業(yè)，克服高原缺氧困難，全面詳細(xì)收集地方牦牛產(chǎn)業(yè)資料和面臨的問題，從專業(yè)角度對甘孜牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行分析和思考，為打造甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)集群賦能。有利于甘孜州牦牛產(chǎn)業(yè)向著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的方向發(fā)展，助推國家級牦牛產(chǎn)業(yè)集群在甘孜牧區(qū)落地落實(shí)。
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