食研院專家開展甘孜州中小企業公共服務助力鄉村振興

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? ?為積極執行2022公共服務助力鄉村振興暨“天府益企”甘孜州中小企業服務計劃，落實推進與企業的對接并提供一對一技術服務工作，2022年6月22日，四川省食品發酵工業研究設計院有限公司食科院院長游敬剛、高級工程師任元元、工程師孟資寬、鄒育、李宇航、雷英杰、毛鵬煜等一行7人先后前往瀘定縣元正食品有限公司、甘孜州貢嘎雪域生物科技有限公司、聚源農副產品供銷有限公司開展技術咨詢服務工作。

到達元正食品有限公司后，首先參觀了企業生產車間，該企業主營業務為魔芋粉、魔芋膠加工及銷售。針對公司加工產品種類單一，產品附加值低的問題，專家組根據市場及公司定位建議開發魔芋濕米、魔芋粉絲、魔芋面條及魔芋爽等產品。專家組提出公司在乙醇地窖存放的疏漏隱患，建議采用不銹鋼罐存儲并遠離車間、并加強回收指標考核；對于車間布局不規范的問題提出精粉包裝車間應獨立分開，并設置除塵設備的建議；對于公司在生產過程中工作人員的著裝及操作規范，提出工作人員要穿戴工作服、帽子與口罩；根據公司需要將積極參與。? ? ?? ?

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? ?第二站到達甘孜州貢嘎雪域生物科技有限公司，該公司主要經營青稞系列產品的加工及銷售。首先貢嘎雪域生物科技有限公司董事長趙波向專家組介紹了青稞系列類產品，并帶領專家組參觀青稞食品加工生產車間。趙波董事長提出想要大力推動青稞產品的發展，開發更多新的青稞產品，特別是改善青稞餅干口感粗糙的問題，雙方達成共識。專家組根據實際情況提出將積極參與的建議：1.將提供技術支持優化餅干口感，開發青稞系列新產品；2.針對企業缺乏科研項目支持的問題，建議企業開展技術攻關，積極聯合申報科研項目；3.針對企業成果少，軟實力差的問題，將與企業進行技術研究，并聯合申報專利；同時建議企業技術人員參加技術培訓，進行職稱申報，提升企業技術水平。

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? ?最后到達聚源農副產品供銷有限公司，該公司主營仙人掌果的加工銷售、農產品的初加工和農副產品銷售業務。首先參觀了企業展示產品中心，針對展柜上產品包裝和標識上存在的缺陷問題，建議花椒內包裝由自封袋應換為抽真空包裝，根據相關規定規范設計產品包裝；針對公司收購、選料、加工和包裝貯存等環節存在的問題進行分析，提出企業要建立原料采購標準，定期更換展示區產品。隨后，參觀了企業生產車間，企業提出需要解決仙人掌桃飲料的開發中遇到的口感風味差問題，建議企業首先應落實仙人掌果品種是否符合食品加工原料要求，出產原料時再進行飲料配方和工藝參數調整，幫助其提升飲料品質。針對車間布局缺陷問題，提出車間需要增加防蠅、防鼠、防蟲設施的建議。

? ?此次一對一服務活動的開展，企業獲取了針對性的食品技術服務及管理加工過程中的食品安全知識，有效的解決了中小企業的實際難題。同時建立了我院與中小企業長效技術支持的聯系，有助于中小企業的生產和發展。技術服務后企業滿意度調查反響良好，取得了良好的效果，推動了甘孜州中小企業高質量發展。