2020 年4 月24 日，四川省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在眉山市組織專家對(duì)四川省川南釀造有限公司、四川東坡中國(guó)泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、四川省味聚特食品有限公司和四川省致味食品有限公司完成的“基于MVR泡菜鹽漬液高效綜合利用關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目進(jìn)行了成果評(píng)價(jià)。

承接20多年的泡菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代技術(shù)研究及應(yīng)用，在國(guó)省市科技專項(xiàng)的支持下，項(xiàng)目組通過(guò)5年來(lái)的研究及應(yīng)用示范，解析了泡菜鹽漬液成分，確定了回收工藝流程及參數(shù)，首次實(shí)現(xiàn)了MVR技術(shù)在泡菜鹽漬液的綜合應(yīng)用，與傳統(tǒng)蒸發(fā)技術(shù)相比節(jié)能50%、資源回收利用率高，具有顯著的環(huán)境生態(tài)效益；系統(tǒng)評(píng)價(jià)了MVR回收食鹽和濃縮液的理化性能，達(dá)到食用回收利用要求；開(kāi)發(fā)了“鹽漬液前處理”、“MVR蒸發(fā)結(jié)晶”、“副產(chǎn)物回收綜合利用”等關(guān)鍵工藝技術(shù)及裝備；建成了500 m3/d的泡菜鹽漬液MVR蒸發(fā)結(jié)晶高效回收利用自動(dòng)生產(chǎn)示范線1條，授權(quán)發(fā)明專利4項(xiàng)，實(shí)用新型專利9項(xiàng)，發(fā)表科研論文9篇。

專家組考察了現(xiàn)場(chǎng)，聽(tīng)取了項(xiàng)目組的匯報(bào)，認(rèn)為該項(xiàng)目首次應(yīng)用MVR技術(shù)，突破了泡菜等行業(yè)鹽漬液處理難、成本高的瓶頸，創(chuàng)新性強(qiáng)，整體技術(shù)處于國(guó)際先進(jìn)水平。成果在泡菜等產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用，減少了氯化物排放，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和顯著的社會(huì)生態(tài)效益。

一直以來(lái)，科技支撐著眉山泡菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2019年眉山泡菜產(chǎn)值達(dá)到203.28億元。泡漬液MVR高效綜合利用又是一項(xiàng)泡菜產(chǎn)業(yè)的“里程碑”式的技術(shù)創(chuàng)新，為泡菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

此次成果評(píng)價(jià)專家委員會(huì)由中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院、四川省機(jī)械研究設(shè)計(jì)院、四川省化工研究院、西南大學(xué)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所、成都大學(xué)等省內(nèi)外9位專家組成。同時(shí)省經(jīng)信廳、省科技廳、眉山市及東坡區(qū)政府等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)參會(huì)指導(dǎo)。出席此次成果評(píng)價(jià)及現(xiàn)場(chǎng)考察的有50余人。